Julemøde i Venneforeningen 4/12/17


Smagen af øl
Møde i venneforeningen mandag den 29. maj kl. 19.

Øl laves af vand, malt, humle og gær -
hvad betyder hver af tingene for smagen?

Hvornår smage øl ikke rigtigt og hvorfor?

Brygmester for Lundumskov Bryghus - Torben Steenholdt - vil fortælle om, hvad øl smager af og hvad man skal være opmærksom på,
når man smager på øl.

Der vil være smagsprøver på øl, som ikke er helt på toppen!
Vel mødt!



Vi var 25-26 mand, som havde et par hyggelige timer under tag i det nye lager - det var dog lidt koldt! Øllerne var også kolde, så der kom ingen varme derfra.

Det blev til en spændende og engageret snak om øl og smagen af forskellige typer øl og typiske fejl, som holdt os fanget trods kulden.
 

Projekt lager - Lager/Kølehus - 6. og 7. maj 2017

Det var fantastisk, hvad entusiastiske venner og familie i fællesskab kunne nå på en weekend.
Lundumskov Bryghus siger mange tak for den store indsats.
Nu mangler bare det sidste!
Men, så er der noget at lave i løbet af sommeren.
I uge 23 bliver der indstalleret køl i den ene fløj.


Møde i Venneforeningen  27/2 2017
Smagning af 6 friske øller



Møde i Venneforeningen for Lundumskov Bryghus
21-11-2016

Øl og mad har altid været hinandens gode selskab, men noget mad og noget øl går bedre i spand end andet.
I år havde vennerne fået en meget svær opgave – at sammenparre tapas, tapenade, hummus pesto, dips eller med det gode danske ord dyppelse med bryghusets øl lige nu. 
Det var ikke nemt – enten var der for mange muligheder eller også passer øllet relativt godt til det hele.
Aftenen blev som altid en god oplevelse med en fin stemning – godt øl i gode venners lag er altid en aften værd.

Den øl som var mest populær var Vinter Bock, men der var nu ikke den store forskel – ingen af øllerne dumpede helt. Det er bryghuset naturligvis glad for.
Den øl som samlet var det bedste valg sammen med alle dyppelserne – var Gårdpilsner. 
Den dyppelse, som samlet var bedst sammen med øl, var Tyrkisk spinat dip.


Men den indledende påstand om at ikke al mad og al øl passer lige godt sammen, blev også bekræftet. Det fremgår fx, at Zenit er det bedste valg sammen med Grøn hummus og Dansk rodfrugt mos, og Juleøllen den bedste sammen med Ølkagen.
Lundumskov Bryghus ønsker alle en god jul!!



Referat fra mødet den 5-09-2016

Vennerne har holdt møde – sommeren er næsten gået – så for nok sidste gang sad vi under en klar aftenhimmel, og smagte på nye øl og talte om bryghusets planer for de kommende måneder. Det var naturligvis LB’s forslag til vinterøllen i Aabenraa, som blev testet.

Vi smagte på:

Dobbelt Vinter - Vores Dobbelt Vinter tager afsæt i de belgiske dubbel øl - Vores udgave af dublerne er en brunlig ale med et godt lysebrunt skum, sødlig men med en syrlig frugtagtig snært. Man mødes af en herlig maltet aroma og noter af karamel. Alk.vol. 7,5%, IBU 11,5.

Vi har tænkt os at arbejde lidt videre med denne øl og måske prøve at tilsætte frugt, så øllen er ikke frigivet til salg.

Efterårs Bock – en mørk ale med lysebrunt skum. I aroma og smag møder man udpræget maltfyldighed og sødme, og moderat humle.
Alk.vol. 7,5%, IBU 13,5.
Øllen bliv aftenens foretrukne øl og her delte vennerne smag med flertallet fra Aabenraa. Så denne øl er til salg så længe lager haves. Til november må man til Aabenraa for at få fat i denne øl.

Porter – En næsten sort ale med stor mundfylde og et nøddebrunt skum. I aroma og smag møder man en mild, ristet maltsmag med noter af karamel og nødder.
Alk.vol. 6,5%, IBU 23.
En øltype,hvor tilhængerne er begejstrede, men ikke så talrige, at det kan blive en vinderøl.
Men heldigvis er der mange slags øl, og nu også en porter fra Lundumskov Bryghus.


Referat fra mødet den 6/6/16


Sommerens medlemsmøde foregik udendørs på en dejlig sommeraften, hvor ca 20 venner af bryggeriet var mødt frem.

Der var to punkter på programmet:

-
smagning af bryggeriets sommerøl og
- vores brygmesters foredrag fra en 3 måneders studietur til
  mikrobryggeriernes hjemland - USA.


De fremmødte tog godt i mod repertoiret af øl og der blev smagt og diskuteret.

Da lyset aftog, viste brygmester Torben Steenholdt billeder fra sin tur til USA.
Der blev fortalt om kæmpe mikrobryggerier, om det at lave sur øl og den beundringsværdige behandling af øl i USA, hvor køling er en selvfølge. Vi smagte også et eksempel på en sur belgisk øl.

Mange mikrobryggerier i USA er vokset til rigtig store bryggerier, større end mange af Danmarks traditionelle bryggerier, men USA rummer også små, lokale mikrobryggerier som vores.
Surøl har stadig flere tilhængere. Det er en proces, hvor naturlig sur øl på træfade behandles næsten som vin, og hvor frugter i stor mængde tilføjes øllet, så man får noget helt specielt. Torben var begejstret og ville gerne i gang med at lære danskerne at sætte pris på dette særlige produkt. De fremmødte var interesserede, men stod ikke endnu i kø for at købe.
Køling - det kunne vi lære noget af - i USA kunne man ikke drømme om ikke at holde øllet på køl fra bryggeriet, under transporten, i supermarkedet, i hjemmet frem til det drikkes.
Sådan burde det også være i Danmark!!
Det handler om kvalitet.

Torben Steenholdt sluttede sin USA-tur af med det ærefulde hverv, at være en af dommerne på The World Beer Cup i Philadelphia. Et arrangement som ofte omtales som "The Olympics of Beer Competitions." Det er den mest prestigefyldte øl-konkurrence i verden.


Referat fra møde den 1-2-2016
Smagning af tre øl, som er brygget til Aabenraa Byhistoriske Forenings konkurrence om sommerøl. Afstemningen havde på dette tidspunkt fundet sted i Aabenraa, og "vinderen" fundet. Ved mødet blev der også foretaget en afstemning. Her blev der fundet frem til en anden vinder.
De tre øl, det drejer sig om havde i forbindelse med afstemningen fået navnene, Specialpilsner, Steambeer, Næsten Bock.

  Special Pilsner er en strågul, fyldig pilsner med et let
  humlebid. Duften er præget af korn og malt samt krydrede
  noter fra Saazhumlen.

  Den gode fylde og bitterhed gør den til en ideel
  tørstslukker, samt ledsager til det klassiske frokostbord.

  Brygget af: Vand, malt (pilsner og karamel), umaltet byg,
  humle (Saaz) og undergær.

  Alk.vol. 5,0% og 20 IBU

  Steambeer er en øltype, som også kaldes California
  Common.

  Når den skænkes har den en lys næsten pilsnerfarve med
  tykke bobler af kulsyre som klamrer sig til glasset, for  
  sidenhen at danne et relativt tykt lag skum.

  Smagen er tungere end en pilsnerens og rigere end en
  lagers. Den har en rig smag med en tør humlet afslutning,
  men er ikke bitter. Der er en lille sødme, der er perfekt  
  afbalanceret af et anstrøg af humle.

Det er en øl brygget på pilsnergær, men ved temperaturer, som var det en alegær, vi havde brugt.
Brygget af: Vand, malt (pilsner, münchner, karamel, biscuit), humle (Cascade, Simcoe) og undergær.
Alk.vol. 5,4 % og 33 IBU.

SteamBeer blev kåret som vinder ved mødet.

  Næsten Bock er en undergæret øl i den tyskinspirerede
  bocktradition.

  Klar og kobbergylden med en mild duft af tørret frugt og
  korn. Smagen er fyldig, rund og sødmefuld med en snert af
  nødder og karamel. Bitterheden er let, og aromahumlen
  anes kun i baggrunden. En forårsbebuder som passer
  strålende til såvel det store kolde bord som til stegt og
  grillet kød.

Brygget af: Vand, malt (Pilsner, Münchner, Carared, biscuit), humle (Perle, Saaz, Cascade) og undergær.
6% vol. og IBU på ca. 20

Næsten Bock blev vinder i Aabenraa, og er nu brygget til levering ved påsketid.


Møde blandt venner af Lundumskov Bryghus 30-11-15
Øl og sulemad


Mødets emne var at teste 4 øl fra Lundumskov Bryghus op mod noget typisk vintermad. 
Der blev budt velkommen med en Zenit – en let humlet øl af californisk type til at åbne smagsløgene med.
Til hver ret blev de 4 øller i konkurrence smagt og der blev givet point:
1 – går an, 2 – bedre, 3 – OK, 4 – fint, 5 – meget fint.

Herunder gengives det samlede gennemsnitlige resultat:
Resultat
Gårdpilsner
Dæmring
Vinter 2015
Skumring
Røde Sild
3,4
4,1
4,5
3,1
Karry Sild
3,9
3,9
4,3
3,2
Rullepølse
4,1
4,0
4,2
3,5
Medister
3,9
4,3
4,3
3,5
Æbleflæsk
4,3
4,0
4,3
3,1
Samlet vurdering
3,9
4,1
4,3
3,3

Den øl der bedst matcher alle retterne er Vinter 2015, men Dæmring kan også bruges. 
Gårdpilsneren var god til æbleflæsk. Dæmring godt til medister. Vinter 2015 suveræn til røde sild.

Men der var stor personlig variation, som det ses herunder varierede pointgivningen meget. 
Variation
Gårdpilsner
Dæmring
Vinter 2015
Skumring
Røde Sild
2 - 5
2 - 5
3 - 5
0 - 5
Karry Sild
2 - 5
2 - 5
2 - 5
1 - 4
Rullepølse
3 - 5
2 - 5
1 - 5
0 - 5
Medister
2 - 5
3 - 5
2 - 5
0 - 5
Æbleflæsk
3 - 5
3 - 5
3 - 5
1 - 5

Den øl, man ikke skal servere til sulemaden, er Skumring. 
Uden for testningen blev serveret et stykke ølkage til sidst, her tog Skumring revanche, da flere udtalte, at her var Skumring rigtig god. 

Vi var 14 der havde taget imod Bryghusets invitation til Jul og sul
Vi fik smagt Zenit, Gårdpilsner, Skumring, Dæmring Og Vinter - alle 5 super gode øl
Derudover fik vi serveret noget rigtig lækkert mad.
Undervejs fortalte Torben lidt om fremtidsplaner om nye øltyper, der er undervejs. 
Det lyder spændende, så vi glæder os til at smage dem.
Tak for en super hyggelig aften med mange hyggelige mennesker.
Venlig hilsen
Erling Hisselholm

Lundumskov Bryghus siger tak for et godt møde – og ønsker alle en Glædelig Jul.